愛知県江南市のつけ麺といえば、赤橙（あかだいだい）で決まり！！
こんにちは。
伊藤です！
久しぶりにグルメ系の記事を書きます。
ボクが普段どんなラーメンを食べているのかを親愛なるブログ読者の皆さまに知って頂けたらと思っております。ちなみに愛知県内で同行仕入れツアーをする場合、ランチはボクのオススメのラーメン屋にお連れいたします！
今回訪問したお店はコチラ
今回訪問したのはコチラのお店です。
愛知県江南市のつけ麺超人気店の赤橙です。
ちょうど外壁を改装工事中でしたので、看板部分のみ写真を撮ってきました。ちゃんと営業はしてますので、ご安心ください。
入店～着丼まで
愛知県江南市のブックオフで仕入れた後、まだ昼食を食べていないことを思い出し、愛知県江南市の名店「赤橙（あかだいだい）」に向かいます。
この店舗は超人気店でいつも行列が絶えないのですが、店舗駐車場がパチンコ屋の駐車場と兼用なため、駐車場が空いてないということは起きませんので、非常に助かります。
パチンコ屋の駐車場に駐車して、店舗を目指します。幸運なことに外待ちは０でした。いつもだいだい外にも行列ができているのでこれは幸先が良いスタートです。
しかし！！！
中待ちはフルの１０名ほど。
この店は回転がすごく悪いので、感覚的に着丼まで１時間位を覚悟します。
店舗内の待ちイスに腰掛けて順番を待ちますが、あまり進んでいきません。
このお店ではつけ麺の冷めたスープを卓上のIHヒーターで再加熱することができます。またIHヒーターを使って自分で雑炊を作ることもできます。こういったお客さんで調理するサービスがあるので、一人あたりの店舗滞在時間が他のラーメン屋に比べて長いのです。
ちょうど１時間ほど待って席に案内されます。
待ち１０名で１時間待ちっていうのはかなり長いです。ボクが知っているラーメン屋の中でも最長の部類に入りますね。。。
着席後、店主が麺を茹で始めます。
どうやら茹で置きはしていないようです。人気店の場合、湯で置きして提供を早くしている店舗もあるため、ここは非常にポイントが高いです。茹で置きすると明らかに麺の味と食感が落ちますからね。
太麺のため４分ほどで麺が茹で上がりました。さらに２分ほど待ってようやく着丼です。実に並び始めてからおよそ１時間１０分が経過していました。
実食！！
今回オーダーしたのは、「特製つけ麺（大盛り）＋ライス」です。どうやらほとんどの男性客がこのオーダーのようです。女性のお客さんは「つけ麺＋ライス」のオーダーが多いですね。
待ちに待ったつけ麺が到着です。
特製にするとチャーシューが２枚＋味玉が１個増量されます。
さっそく実食です。
スープを口に含んでまさかの、、、
味がしない。。。
どうやら、スープ丼ぶりの底に醤油タレがあるようです。レンゲでかき混ぜて、再度スープを口に運びます。
めちゃ、うまいです。
スープは微乳化系のスープで、豚骨魚介＋醤油強めですね。
タレが下にあるつけ麺・ラーメンは提供時に「よくかき混ぜて」とアドバイスが欲しいところです。この点は、接客という点で残念ながら少々ポイントダウンですね。
表面が泡立っているのは提供直前にハンドミキサーで撹拌していたからです。強力にミキサーで撹拌することで、スープを乳化させてるんですね。どうやら、提供ごとにまとめて乳化させて、それを醤油タレが入った個々の丼に注いでいるようです。
麺は１本ずつカドがたっている自家製麺で、非常にコシがあります。流水だけでなくて、氷水できちんとシメているので非常にのどごしが良いです。乳化度合いが不十分だとスープが負けてしまいますが、十分に乳化されたこの店のスープは負けていません。
スープが冷めたので卓上のIHコンロで再加熱します。
つけ麺専門店で、再加熱可能な丼ぶりを使用している店舗は多いですが、だいたいIH対応の金属製の容器を使っています。ボクはこの金属製の容器があまり好きじゃないんですよね。韓国冷麺とかならいいんですが、つけ麺のスープを入れるとなんだか味気ない気がしてしまって。
今回訪問した赤橙さんは、丼ぶりにIH対応の焼き物を使っています。厨房を拝見するとこの丼ぶりが５０個ほど並んでいました。非常にこだわっている様子が伺えます！
最後に〆の雑炊を自分で作って頂きます。雑炊のご飯はおかわりし放題なので、最初はつけ麺のトッピング＋スープで１杯頂いて、２杯目を雑炊にします。もう腹いっぱいですね。
非常に食べごたえのある１杯でした。
評価は、、、
５つ星です！！
まとめ
- 愛知県江南市のラーメン屋、赤橙は本当にオススメ
- 来店時は１時間待ちは覚悟してくださいね
店舗せどりの醍醐味は道中のグルメにあります。気分転換にラーメン食べ歩きをしながら、店舗せどりをやるのはどうでしょうか？ラーメン屋の情報をコツコツ蓄積して、ブログで発信すれば収益化できますよ。
私の公式LINEでは「せどりノウハウ・経験」を惜しみなく配信しています。無料登録で有料級のプレゼントを3つお届けしているので、ぜひ登録してみてください！
